Luo Yonghao和Xibei之间的冲突背后:什么是预制菜?
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9月10日,Luo Yonghao在博客中写道,公开抱怨餐饮连锁店Xibei。
9月11日晚上,Xibei的创始人Jia Guolong在接受媒体采访时说,包括Xibei Beijing商店的一篇文章,Xibei商店都没有预制板。截至9月12日,将开放370家Xibei商店,这将使任何人都可以参观任何Xibei商店的厨房。同时,贾·瓜隆(Jia Guolong)说,吕豪(Luo Yonghao)对准备好的菜肴表示不满,并进行了很好的交谈,对Xibei的良好意图产生了很大的影响。该公司将采取法律程序,无疑将要求LuO Yonghao。
然后在11ocinados当晚发表了另一个微博的回应。 “ Luo Yonghao还发布了100,000元人民币的奖励,并公开寻求“真实证据”,以便Xibei使用预制的菜肴。关于Jia Guolong检察官的评论,Luo Yonghao说:“好吧,我,我,我,我准备好。我认为需求无关紧要,这个问题将客观地为中国烹饪领域的消费者做出一些实际的贡献。
那天晚上,靠近Luo Yonghao的人对报纸记者回应说:“每个人都认为,中央厨房和食品工厂的菜肴都准备好了。
那么准备预制菜肴吗?什么是预制菜?当前的预制菜肴国家标准是什么? Xibei指出没有预制菜。根据国家标准是真的吗?
2024年3月21日,报纸记者的一个问题说,州市场监管办公室,教育部,工业和信息技术部,农业和农业农业部,工商部,国民卫生委员会和其他部门逮捕了对粮食安全监督的加强“通知”,以促进行业参与。准备菜肴的粮食安全以及明确使用预制菜肴。
长期以来,该行业没有对预制菜肴的统一标准定义。大多数相关标准是由地方政府和行业制定的,但不同地点的标准尚不清楚。任何可以与预制菜有关的人几乎总是称为制作菜肴。但是,我是发射“通知”的一位,预制的菜肴是从国家一级重新定义的,重建了预制的菜肴。
“注意”清楚地表明,预制的菜肴(也称为预制菜肴)是由一种或多种可食用的产品及其产品制成的,并且由现成的工业家(合成,泡菜,泡菜,滚动,滚动,滚动,色彩,着色,颜色,蒸汽,蒸汽,蒸汽等)制成,而无需调味或其他辅助或其他辅助或保留成分。存储后,产品标签中显示的运输和销售。可以预期的菜肴在状态,加热或烹饪后被吃掉。预制菜不包括基本食物。此外,“警告”还规定预制菜不会增加防腐剂。
根据新定义,与先前行业的一般分类相比,预制菜肴的范围已经发生了重要变化。
相关部门负责人和国家监管局政府主任表明,预制菜肴的范围必须具有准备的特征和烹饪特征。考虑到连锁餐饮公司生产自己的中央厨房型号,清洁,半末端的蔬菜和成品菜肴,并将其分配给自己的商店,他们必须遵守食品安全的法律,法规和标准。中央厨房中制作的食物不包括在预制菜肴中。
另一方面,它强调了菜的属性。清洁简单的蔬菜未加工和烹饪,例如洗涤,去皮或切片,是食用产品,而不是蔬菜,而不是蔬菜。冷冻面条和米饭,方便的食物,午餐盒,米饭面团,蒸面包,蛋糕,鲁吉亚姆斯,面包,汉堡包,三明治,基本食物(例如thechi和pizza)没有准备。冷菜,例如准备食用的食物,可以在不加热或烹饪的情况下食用,而蔬菜沙拉(水果)餐没有准备。
这意味着准备快速饮食的产品,消费者的印象不再能够属于准备的类别。
以Xibei为例,Jia Guolong在这次采访中指出,Xibei的中央厨房先前已被治疗,生蔬菜(泥土和地球)运送到商店,羊肉技能将标准形状切成标准。预制和预制的菜肴是两种不同的东西。奖品是预处理和预处理。预制的菜肴完成,加工和冷冻,打开包装,加热并直接食用。
但是,应该牢记的是,对公众对预制菜肴概念的一般理解与预制菜肴的国家标准的定义不同。
9月11日晚上,LuOonghao发布了互联网用户提供给微博的两张照片。许多互联网用户评论说,这是公众知道的预制菜吗?一些互联网用户还说,Xibei在国家预制美食标准的定义中使用了泻湖。
根据记者的说法,在组织几家餐饮公司的财务报告时,特定规模的餐饮通常建立了供应链系统,例如中央厨房,商店和运输机队的商店。自动供应链系统通常允许餐饮公司以相对优惠的价格和额外的控制成本购买商品。中央厨房和仓库网络确保公司CAn保证通过保留的股票产品和集中供应流程保证商店的稳定供应,从而使所有商店都可以替代其日常库存。
“根据目前的标准,在中央美食中提供的餐食并未归类为预制菜肴,这些菜肴与“预处理和预处理食品,CTR的预处理菜肴”的普遍看法有很大不同。 "The general manager Yu Jian told Paper Reporter that current contradictions in public opinion were kept hot in the demand for the consumer of transparent restoration. Chinese concept, the house accepts freshly prepared foods and has natural resistance to preprocessing or industrialized products, but there is no problem with quality., Xibei also handled reasonable prices. This highlights the quality of the unique ingredients and the value it offers. In the case of prices, the catering company will全面考虑几个因素,例如食品成本,运营成本和品牌价值。
sp关于Xibei的定价策略,Jia Guolong在9月11日告诉Pengpai News Reporter,Xibei目前是“高质量和负担得起的”,价格合理。今年上半年的平均利润率将不超过5%。在今年的上半年中,收购原材料和人工成本的百分比最高,每个人数约为30%。
同样重要的是要牢记,上述“通知”必须响应在餐饮过程中明确建立预制的菜肴,并强烈促进在餐饮过程中使用预制菜肴,以保护知识和选择的消费者权利。
贾·瓜隆(Jia Guolong)在接受采访时说,促进预制美食和诚信行为是一个很好的措施。但是,如果不是预制的菜,则没有必要清楚地强调它不是准备好的菜肴。
Luo Yonghao和Jia Guolong用准备好的食物吸引了许多“观众”es。但是,实际上,对消费者而言重要的可能不是这些复杂的定义。消费者判断饭菜质量的主要标准是食物是否美味,新鲜,不加添加,以及在烹饪时是否可以接受。
Pen Pi新闻记者Shao Bingyan [编辑:Liu Pai]
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